El pasado 18 de enero se presentó en el aula magna de la Universidad de Jaén la monografía «Economía y Comercialización de los Aceites de Oliva. Factores y perspectivas para el liderazgo español del mercado global», editada por Cajamar y coordinada por los catedráticos D. José A. Gómez-Limón y D. Manuel Parras Rosa.
El libro, cuyos 24 capítulos se extienden a lo largo de más de 520 páginas, constituye la radiografía más completa sobre el sector oleico y pretende “favorecer la reflexión y el debate de la estrategia a adoptar para seguir liderando el sector a nivel mundial”, en palabras de Roberto García Torrente, Dtor. de Innovación Alimentaria de Cajamar.
El libro se estructura en cinco grandes líneas temáticas: la competitividad del sector oléico, las relaciones con el territorio, la internacionalización, la bioinnovación y la transformación digital.
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